极彩酒之旅:索诺玛县

今年夏天,我们有机会参加了一些令人惊奇的极彩酒之旅。随着夏天的结束,我们将重新开始日常工作(包括撰写更多博客)。

在六月,我有机会前往旧金山上班。会议结束后,我的父母将男孩带到了密歇根州,肖恩得以加入我的行列,参观了索诺玛/纳帕。在参观一些真正令人惊叹的酒庄之前,我们尝试了一些当地的酒庄。

索诺玛极彩酒

索诺玛1

我们的第一站是 索诺玛极彩酒,是一家由极彩酒(父亲)和罗伯特(儿子)Cordtz创立的有机极彩酒公司。而且,自2013年以来一直存在,索诺玛极彩酒在全国范围内占有举足轻重的地位。索诺玛(Sonoma)的Dry Zider(更多信息请参见此处)是我们最喜欢的玫瑰果酒之一,我们很兴奋地参观了这个果壳。索诺玛(Sonoma)正在开发一个厕所,该厕所可能会在今年年底开业,并将突出他们的极彩酒以及来自全国各地的极彩酒。由于水龙头室没有开放,罗伯特(Robert)慷慨地让我们进入员工休息室来品尝他们的极彩酒。 Somona极彩酒拥有令人印象深刻的生产设施,其中包括如此高效的古董碳化机,其他极彩酒制造商希望他们可以购买类似的设备。另一个有趣的事实是,“储水箱”是以员工的宠物命名的。同样在生产车间,还有一个很酷的员工阁楼,配备了桌上足球,电子游戏和一张床。

我们很高兴尝试一些独特的组合,包括有限的运行路线和备用路线中独特的极彩酒。

限跑

FullSizeRender我真的很喜欢 温网,极彩酒在德国高丝上旋转。高斯(Gose)是一种酸味小麦啤酒,具有柑橘和草药风味,并具有强烈​​的咸味。 Wimble混合了极彩,大黄和少许海盐。大黄和极彩很好地融合在一起,产生了半干的极彩酒,并带有持久的咸味。对于尚未尝试过Gose的人,您可以将其与在盐渍的玛格丽塔酒上一口。不太咸,刚好可以切破极彩酒的酸度。

撬棍肖恩很喜欢 撬棍,一种Habanero石灰极彩酒调和品。极彩酒是辣的,但不是“烧掉”辣的极彩酒。当您开始this着极彩酒时,热量会很明显,但与石灰和极彩的热量平衡得很好。酸橙的香气有助于使这款极彩酒成为不错的吸者,但也可以很容易地与其他饮料混合(想想)。 麻辣M子)。

保留

FullSizeRender(1)在来到索诺玛之前,我们的一位好朋友问我们:“将极彩酒放入静态锅会怎样?”白兰地!索诺玛(Sonoma)很棒 极彩白兰地 供我们尝试。他们用发酵至非常干的极彩制成白兰地-没有残留糖–蒸馏,然后放入小,美国橡木桶,中炭的木桶中陈化一年。这个85磅白兰地的极彩风味与香草,肉桂和蜂蜜混合在一起,并具有非常光滑的表面,使其成为完美的吸管。

倾斜棚屋极彩酒

倾斜棚屋极彩酒 下一站出来了。 1374722338这种做法始于2011年,由夫妻团队Scott Heath负责&艾伦·卡瓦利(Ellen Cavalli)。极彩酒用当地种植的有机极彩制成,包括在索诺玛县各地生长的gravenstein极彩。斯科特(Scott)和埃伦(Ellen)也从其塞巴斯托波尔农场(Sebastopol)购买传统的极彩酒和梨。 Tilted Shed确实致力于极彩酒的酿造工艺,因此,它们只生产少量且分布有限的极彩酒。 IMG_3575品酒室(仅在周六开放)是位于加利福尼亚州温莎露天购物中心的小店面,他们在生产设施的背景下展示极彩酒。

重力标签5-13x我们品尝了一些令人赞叹的极彩酒,还带了一些回到芝加哥供我们品尝。我真的很喜欢 Graviva!半干极彩酒. 极彩酒是50/50的格拉文斯坦极彩酒和其他极彩酒的混合物,其中包括稀有的Nehou,一种来自诺曼底的高单宁,低酸的法国苦甜。 Gravstein的味道可谓是酥脆的,略带酸,带有酸甜的味道。这些极彩与单宁的极彩酒融合得很好,可以生产出平衡良好的干极彩酒。

倾斜棚极彩酒公司inclinado极彩酒索诺玛县美国-10709651我们也非常喜欢 Inclinado,Tilted Shed的California取材于西班牙巴斯克sidra,通常味道浓郁,带有烟熏和咸味。 西德拉 这款极彩酒通常由极彩酒制成,并用中性法国橡木桶中的天然酵母发酵而成,是一种令人耳目一新的西德拉酒。

简·烧烤我们也累了 一月烧烤烟熏极彩酒。我们第一次尝尝烟酒是在 2016极彩酒峰会芝加哥. 极彩酒是由六个有机传家宝和单宁极彩酒混合而成,已发酵至非常干的水平,并与木烟熏极彩酒混合。喝酒时,我们可以想象坐在后院的烧烤处,烟气从烧烤架上冒出来。烟熏味是极彩酒微苦的完美补充。今年夏天,肖恩和我开始更多地吸烟,而极彩酒的鼻子使我们想起了准备用不同木片吸烟的人。将它与熏鸭或波旁熏鲑鱼搭配绝对是必须尝试的!极彩酒当然具有独特的风味,更适合于itself饮,但绝对是夏日奇妙的极彩酒。

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