极彩酒学校:愤怒的果园@诺斯曼

第一天   芝加哥极彩酒周 从极彩酒类开始,其特色是来自  愤怒的果园 。我们大多数人都知道“愤怒的果园”,因为极彩酒在美国极彩酒市场中占有很大份额,而且在许多超市的货架上都可以买到6盒装的极彩酒。但是,许多消费者所做的’不知道的是,除了愤怒的果园认为他们的东西“core”极彩酒通常用更甜的极彩制成,该公司还使用传家宝/传承极彩和传统极彩酒的现代改良生产极彩酒。在极彩酒学校举行的会议上  诺斯曼 ,我们有机会试用了几个《愤怒的果园》’的创意产品。

新镇皮平

新镇皮平 极彩原产于现在的皇后区。与极彩酒中使用的一些传统极彩不同,Newtown Pippin可以食用而不会导致柠檬极端变酸。因此,这个极彩’的特性有助于生产出平衡良好的单品种极彩酒。

愤怒的果园野生酵母发酵压榨汁液,这是使用极彩皮上已经存在的酵母发酵的传统方式。虽然Newtown Pippin不如Granny Smith极彩甜,但它的口感却相似,而且果肉味被赋予了极彩酒。酸度均衡,单宁低,回味温和,青极彩回味悠长。极彩酒’s(身体)轻盈的特性使其成为餐前饮用的好饮料。

埃杜

埃杜 是由Yarlington Mill和Dabinett生产的西班牙风格极彩酒(即sidra)–苦甜的极彩,产生丰富的低酸和适度单宁的果汁。 Sidra通常会对大多数货盘造成不利影响,但Edu例外。极彩酸甜极彩的使用完善了锡德拉酒中的一些苦味,所产生的极彩酒具有浓郁的极彩风味,并带有低酸和温和的单宁酸,使干燥效果迅速消失。

 

 

运动中的理解(03)

运动中的理解是愤怒的果园和其他著名的制陶商之间的合作系列。对于“运动中的了解”(03),《愤怒的果园》与  汤姆·奥利弗 . 这种合作极彩酒始于基础极彩酒–愤怒的果园基地包含达比内特&北方间谍和奥利弗基地包含达比内特&Foxwhelp(单宁含量高且极彩酸含量高的苦极彩)。将基础极彩酒分别发酵,然后与其他发酵汁混合并混合(采样了15种以上),从而产生了单宁强的极彩酒(例如吮吸茶水)。袋),以及柑橘,杏和未熟桃子香气。

 

木制卧铺

如此高的ABV(>极彩酒是10%的枫糖浆的混合物 冠枫 和愤怒的果园的桶装波旁威士忌(12个月)木制卧铺(苦乐参半)&极彩)。对我而言,这种极彩酒让人想起老式鸡尾酒。有一丝气泡与波旁极彩的味道交织在一起,枫糖浆的甜味散发出极彩的味道,为极彩酒增添了深度和浓郁。可以作为餐后饮料代替白兰地或波特酒。

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